A “sardine” . Passa o ano em discreto anonimato para ser coroada rainha absoluta do país em Junho.
Exige-se gordinha. A sardinha magra é uma desilusão. A aberta, uma tragédia. Houve tempos em que não se pedia inteira. Pedia-se meia. A meia-sardinha não era minimalismo gastronómico; era contabilidade doméstica.
Quando inteira, essa sim, é um triunfo nacional: reluz, pinga no pão, escorre pelo pulso abaixo, não perdoa camisas, nem bons modos.
Quando o cheiro da brasa toma conta da cidade, sabemos que começou qualquer coisa. O verão, claro, mas também uma espécie de autorização nacional para sermos felizes.
As tardes estendem-se, a noite demora, a cerveja estala, e a sardinha no pão, sempre no pão, lembra-nos que a felicidade portuguesa continua a ser simples. “Sardine on carvon, carvon on sardine” - o inglês pode ser duvidoso, mas a intenção é que ninguém fique de fora da festa.